défauts dans les vins

[Arnaud_ADABio]

Du fait du changement climatique et de l'augmentation des pH ainsi que de la réduction d'utilisation du So2 certaines problématiques reviennent dans les vins. L'entreprise Lallement proposait une séries de mini conférences dont je vous fait ci après une restitution:
les grandes thématiques, un défaut et il toujours problématique?
le gout de souris.
bioprotection contre les phénol volatils grâce aux bactéries lactiques
l'oxydation des vins
l'univers senteur-couleur du vin

Les vins sans vices.pdf

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